宜城大虾的做法

宜城大虾是湖北黄陂宜城县的一道传统名菜，是以新鲜大虾为主料烹制而成的美味菜品。下面是一种常见的宜城大虾的做法，供参考：

材料：

1. 新鲜大虾500克

2. 姜块3块

3. 葱段适量

4. 大蒜适量

5. 辣椒适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 白胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 生抽适量

12. 老抽适量

13. 清水适量

步骤：

1. 首先，将大虾去壳，留下虾尾不剥离，然后用清水洗净，沥干备用。

2. 准备一个碗，加入适量料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成为腌料。

3. 将大虾倒入腌料中，用手轻轻抓匀，确保大虾的每个部分都渗透入腌料中，腌制30分钟入味。

4. 接下来，在锅中倒入适量清水，将大虾放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，至虾的颜色变红即可。

5. 焯水后，捞出大虾，沥干备用。

6. 然后，热锅，加入适量油，待油热后，放入姜块、葱段、大蒜和辣椒，煸炒出香味。

7. 放入焯水后的大虾，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，调入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

9. 倒入适量料酒，继续翻炒。

10. 最后，将火调到小火，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使大虾更加入味。

11. 出锅前，撒上适量葱花，提升菜品的香气和色彩。

12. 最后，装盘即可享用。

这道宜城大虾做法简单，口感鲜美，大虾鲜嫩多汁，配上辣椒和蒜香味更加开胃，是一道适合家庭聚餐或宴会的美味佳肴。尝试一下吧！