福州扁肉的做法

福州扁肉，是福建福州地区的传统名菜之一，以猪肉馅为主要材料制作而成。它外观扁平而厚实，肉嫩多汁，味道鲜美，给人一种口感丰富的享受。下面是福州扁肉的详细做法。

材料：

1. 猪肉500克，选用五花肉，切成小块搅拌成肉馅；

2. 草虾仁100克，剁碎；

3. 鸡蛋3个，打散；

4. 干贝、鱼翅各适量，泡发后剁碎；

5. 碎年糕、姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后加入打散的鸡蛋，再次搅拌均匀，待用；

2. 锅内烧开适量的水，放入草虾仁，煮熟后捞出，剁成虾泥，与剁碎的鲍鱼、干贝、鱼翅一起加入猪肉馅中，搅拌均匀；

3. 将肉馅搓成肉丸，放入沸水中焯水，至水再次煮开后捞出，沥水备用；

4. 炒锅内倒入适量的油，放入姜末炒香，然后加入碎年糕炒熟；

5. 并将焯水后的肉丸放入锅中，用小火煮熟；

6. 最后，撒上葱花装饰即可。

福州扁肉因为其独特的风味深受人们喜爱。它选用的猪肉搭配上草虾、鲍鱼等海鲜的味道，独特而鲜美，肉质鲜嫩多汁，入口后淡淡的鱼香味道溢出。无论是作为主菜还是配菜，福州扁肉都是一道美味的佳肴。尝试一下这个传统的福建菜肴，无论是享用自己做的还是给家人朋友做一顿美味的饭菜，肯定会让大家赞不绝口。