苔菜炒肉的做法

苔菜炒肉是一道美味可口的家常菜，它的主要材料是苔菜和猪肉，经过简单的烹饪，可以制作出香味浓郁、口感丰富的菜肴。下面是苔菜炒肉的具体做法。

所需食材：

1.鲜嫩猪肉 200克

2.苔菜 100克

3.葱姜蒜适量

4.盐、糖适量

5.生抽、老抽适量

6.料酒适量

7.胡椒粉适量

8.食用油适量

步骤：

1.将鲜嫩猪肉切成丁状，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，待入味后备用。

2.将苔菜切段，用清水浸泡片刻，去除浮沫，然后用清水冲洗几次，确保苔菜干净。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉炒熟。

4.猪肉变色后，将苔菜放入锅中，继续翻炒几分钟，使其与猪肉充分混合。

5.加入适量的盐、糖，以及一些生抽和老抽，根据个人口味调整调料的用量，翻炒均匀。

6.最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，待苔菜完全熟透即可。

7.出锅前，根据个人口味再次调整一下口味，加入适量的胡椒粉增加香辣味。

8.将菜肴装盘，撒上一些葱花作为装饰，美味的苔菜炒肉就做好了。

苔菜炒肉的特点是色香味俱佳，猪肉的嫩滑与苔菜的鲜脆相互搭配，口感丰富，营养丰富，是一道家庭聚餐的不错选择。在烹饪过程中，可根据个人喜好添加适量的辣椒或豆瓣酱增加口感和风味。