啤酒鲫鱼的家常做法

啤酒鲫鱼是一道美味的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。下面为大家介绍一种常见的家常做法。

原料：

1. 新鲜鲫鱼一条（约500克）；

2. 适量葱姜蒜末；

3. 适量啤酒；

4. 适量盐、酱油、生抽、老抽、白糖；

5. 适量植物油。

做法：

1. 首先，将鲫鱼宰杀干净，去腮和内脏，然后用刀背刮去鳞片，并掏去鱼腔中的黑色血腥物。

2. 将鲫鱼用清水冲洗干净，控水备用。

3. 在鱼身两面各划几刀，使得鱼身更容易入味。

4. 取一个容器，放入适量的葱姜蒜末、盐、酱油、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，用来腌制鲫鱼。

5. 将腌制好的酱料涂抹在鲫鱼的两面，腌制20分钟，使得鱼身入味。

6. 炒锅中倒入适量植物油，加热至七成热，将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金**。

7. 然后，将炸好的鲫鱼取出，放入炖锅中，倒入适量的啤酒，加入适量的盐、生抽、糖，再加入适量的水，且水要没过鱼身。

8. 开始炖煮，大火煮沸后转小火慢炖15分钟即可。

9. 最后，开盖，再加热至汤汁浓稠即可。

10. 将啤酒鲫鱼盛出，淋上一些炖汤即可。

温馨提醒：

1. 炖煮过程中，可以适量添加葱姜蒜等佐料，以增加味道的层次感。

2. 炖煮时间可以根据个人口味决定，如果喜欢更入味一些，可以适当延长炖煮时间。

3. 炖煮时火候要适中，以免煮糊鱼身。

这是一道非常美味的啤酒鲫鱼的家常做法，希望大家能够尝试制作，并享受到它带来的美味。