鲫鱼炖蛋的做法

鲫鱼炖蛋是一道经典的中式家常菜，口味鲜美，又富含营养，是很多家庭的常见菜品。下面是一份简单的鲫鱼炖蛋的做法供参考。

材料:

- 鲫鱼：500克

- 鸡蛋：3个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤:

1. 准备工作：

- 鲫鱼洗净去鳞，去内脏，切成两半，用盐和料酒腌制15分钟。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

2. 煎鱼：

- 热锅中加入适量食用油，油热后将腌制好的鲫鱼两面煎至金**。煎鱼时可以加入一些姜片提香。

- 把煎好的鱼捞出来，放在锅边待用。

3. 做酱：

- 在同一个锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

- 加入适量的生抽炒匀，使其均匀上色。

4. 炖鱼：

- 把煎好的鱼放入炒制好的酱汁中。

- 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮约15分钟。炖的时间可以根据个人口感调整。

5. 加入蛋液：

- 在炖鱼的过程中，把打散的鸡蛋液倒入炖鱼的锅中。

- 轻轻搅拌一下，使鱼和蛋液混合均匀。

- 继续小火炖煮5分钟，直至鸡蛋熟透。

炖好的鲫鱼炖蛋即可端上桌供食用。鲜香的鱼肉与软嫩的蛋液相结合，口感丰富，下饭又下酒。您也可以根据个人口味，加入其他调料和配菜，如香菜、木耳等增加风味。祝您成功！