豆腐泡的家常做法

豆腐泡是一种具有浓郁豆香和口感细腻的豆制品，可以用来炖汤、凉拌或炸煮等多种方式食用。下面是一种家常做法。

材料：

1块嫩豆腐

适量清水

适量盐

适量酱油

适量葱姜蒜

适量香菜

适量辣椒油（可选）

做法：

1.嫩豆腐切成大小均匀的块状备用。

2.将一锅清水加热至80℃左右，放入切好的豆腐块，煮约3分钟。

3.烧一锅清水，将煮好的豆腐块放入煮沸的水中焯水15秒后，捞出备用。

4.将焯水过的豆腐块码入碗中，撒适量盐，浇上热水（水温约80℃）稍微盖过豆腐块。

5.盖上盖子，用保温杯或保温袋包裹盖子，使豆腐保持在温暖状态下静置约2小时。

6.取出豆腐块，倒掉豆浆，将剩余的豆腐泡放入盘中。

7.葱姜蒜切末备用，香菜切段备用。

8.将小锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

9.倒入适量酱油，炒匀。

10.倒入一部分清水，煮开后加入适量盐。

11.将调好的酱汁浇在豆腐泡上。

12.撒上切好的香菜和辣椒油，即可享用。

这个家常做法制作出的豆腐泡香气浓郁，滑嫩可口。你可以根据个人口味的喜好，自由添加或减少配料，调整口味。同时，在制作过程中要注意煮豆腐的水温，以及静置时间的长短，这些因素均会影响到最终豆腐泡的质地和口感。试试这个简单易行的家常做法，品尝一下美味的豆腐泡吧！