炒淮山的家常做法

淮山是一种常见的中药材，也是一种常见的食材，富含多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。炒淮山是一道美味可口的家常菜，以下是炒淮山的家常做法。

材料准备：

1. 新鲜淮山一根

2. 青椒、红椒各半个

3. 姜片适量

4. 葱白适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 淮山去皮，切成均匀的片状或者丁状备用，可以根据个人喜好进行选择。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块备用。

3. 在切好的淮山片中加入一些料酒，稍微腌制10分钟，这样可以去腥味。

4. 开火倒锅，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的淮山片放入锅中，翻炒均匀至微**。

5. 加入姜片、葱白和切好的青椒、红椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐，炒匀。

7. 加入适量的生抽，提鲜色，并增加淮山的味道。

8. 继续翻炒均匀，直至淮山变软烂。

9. 加入适量的白胡椒粉和鸡精，调味。

10. 炒熟淮山后即可盛出，摆盘即可。

这是一道简单易行的炒淮山的家常做法，淮山的口感鲜嫩可口，营养丰富。适量的料酒可以去腥味，姜和葱可以增加香味，青椒和红椒则可以提供口感和颜色。在炒的过程中要注意火候，淮山炒到微**即可，过久会使淮山口感变硬。总体来说，这道炒淮山可以作为家常菜肴或者下饭菜，口感独特，回味无穷。