酒酿年糕的做法

酒酿年糕是一道传统的汉族美食，口感软糯，甜而不腻。下面是酒酿年糕的制作方法：

所需材料：

1. 糯米粉500克

2. 米酒100克

3. 干酵母15克

4. 冰糖适量

5. 蜂蜜适量

6. 枣15-20颗

7. 枸杞适量

步骤：

1. 准备糯米粉。将糯米粉放入一个大碗中。

2. 添加适量的水搅拌，直至糯米粉充分吸收水分，形成均匀的糊状物。

3. 将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中大火蒸熟，约15-20分钟后，糯米糊变稠变透明即可。

4. 取出蒸熟的糯米糊，用勺子搅拌均匀，放凉备用。

5. 准备酒酿。将干酵母放入一个容器中，加入适量的温水，搅拌均匀溶解。

6. 将溶解好的酵母倒入一个干净的大碗中，加入米酒搅拌均匀，放置一段时间，让酵母发酵。

7. 发酵好的酒酿倒入准备好的糯米糊中，搅拌均匀。

8. 取一个煤气罩子，将糯米糊倒入罩子中，平铺整齐。

9. 在糯米糊上撒上适量的冰糖和蜂蜜。

10. 准备枣和枸杞，将其洗净后，放在糯米糊上。

11. 将准备好的糯米糊放入蒸锅中，用大火蒸熟，约20-25分钟后即可。

12. 取出蒸好的年糕，切块即可享用。

酒酿年糕是一道美味的传统汉族甜品，可以作为年夜饭的一道甜点，也可以作为过年期间招待客人的美食。制作过程并不复杂，只需准备材料并且按照步骤进行操作即可。希望您能尝试制作出美味的酒酿年糕！