醉皮皮虾的做法

醉皮皮虾是一道美味的家常菜，它选用新鲜的皮皮虾，经过简单的处理和调料腌渍后，再炒制而成。它入口鲜嫩、口感爽滑，味道鲜美。下面是一种简单的做法。

材料：

1. 皮皮虾：500克

2. 料酒：适量

3. 姜片：适量

4. 大蒜：适量

5. 辣椒：适量

6. 青葱：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 醋：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 植物油：适量

做法步骤：

1. 将皮皮虾洗净后，用厨房纸将其表面水分擦干。

2. 将虾身用刀背抹上一些料酒，使其入味。

3. 姜片切成细丝。

4. 大蒜去皮切成碎末。

5. 辣椒去籽切末。

6. 青葱切成葱花备用。

7. 热锅加入适量植物油，烧至七成热，加入姜丝和大蒜末煸炒出香味。

8. 将虾放入锅中翻炒，至虾身变红。

9. 加入适量的料酒，炒匀。

10. 加入适量的盐、生抽、醋、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

11. 加入适量的鸡精炒匀，出锅前撒入适量的青葱末和辣椒末，翻炒均匀即可。

这道醉皮皮虾的做法简单易学，口感鲜美。皮皮虾本身鲜嫩，加入适量的调料后，增添了香味和味道。食用时搭配一碗热腾腾的米饭，是一道下饭菜。希望大家尝试这道美味的家常菜，享受美食的同时，也感受到自己的厨艺。