芹菜虾仁饺子馅的做法

芹菜虾仁饺子馅是一道经典的传统中华菜肴美食，其主要材料是新鲜的芹菜和鲜活的虾仁，制作起来既简单又美味。下面是一个简单的芹菜虾仁饺子馅的做法，具体步骤如下：

准备材料：

- 200克新鲜芹菜

- 150克鲜活虾仁

- 适量生姜

- 适量蒜瓣

- 适量食盐

- 适量鸡精

- 适量味精

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量胡椒粉

- 适量香油

步骤1：准备工作

1.1 准备芹菜：将芹菜洗净切成碎末备用。

1.2 准备虾仁：将虾仁洗净用刀背拍松，稍微切碎备用。

1.3 准备调味料：将姜切成末，蒜切成蒜泥备用。

步骤2：炒馅料

2.1 加热锅：取一炒锅，加热后放入适量油。

2.2 爆炒虾仁：将拍松的虾仁放入锅中炒熟至变色，捞出备用。

2.3 爆炒香料：在同一锅中加入姜末、蒜泥翻炒出香味。

2.4 加入芹菜：炒香的姜末、蒜泥放入炒锅中，并加入切好的芹菜翻炒至熟软。

2.5 调味：在炒菜的过程中，可以加入适量的食盐、鸡精、味精、生抽、料酒、胡椒粉等拌炒均匀，使馅料更加美味。

2.6 加入虾仁：将炒熟的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。

步骤3：出锅调味

3.1 起锅：将炒好的芹菜虾仁馅放入碗中，备用。

3.2 加入香油：在馅料中加入适量的香油拌匀，提香增味。

至此，芹菜虾仁饺子馅的制作完成。

温馨提示：

1. 在制作饺子馅的过程中，可以根据个人口味调整调料的使用量。

2. 馅料炒制时需要火候适中，避免过度炒制导致芹菜虾仁缺乏嫩滑的口感。

3. 为了保持饺子馅的鲜嫩口感，建议在制作饺子时，将馅料放在冰箱冷冻15-20分钟后使用。

芹菜虾仁饺子馅制作简单、口感鲜美，既可供家庭食用，也适合在聚会时招待客人。希望这个制作步骤对您有所帮助，也希望您能享受制作美食的乐趣！