麻辣干锅鸡的做法

麻辣干锅鸡是一道以鸡肉为主要材料，搭配各种辣椒和香料制作而成的川菜。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。下面是一种简单的麻辣干锅鸡的制作方法。

原料：

- 鸡腿肉500克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量

- 生姜适量

- 红薯粉丝适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 香菜适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备鸡腿肉，将鸡腿肉剁成小块，用盐、料酒和生姜腌制15分钟，使其入味。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎，生姜切片备用。将红薯粉丝用热水泡软。

3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎炒，煎至鸡肉表面微微变色。

4. 加入蒜瓣、生姜和干辣椒，继续翻炒出香味。

5. 倒入豆瓣酱，炒至出红油后，加入适量水煮沸，撇去浮沫，煮10分钟，使鸡肉完全入味。

6. 加入蚝油，再加入泡软的红薯粉丝，煮熟即可。

7. 最后加入适量盐、鸡精调味，拌匀。装盘后撒上香菜即可。

小贴士：

- 在炒鸡肉的时候要保持火力大，这样可以使鸡肉煎得更有口感。

- 红薯粉丝泡软后，记得要用清水冲洗干净，去除淀粉。

- 辣椒的使用非常关键，可以根据个人口味调整辣椒的用量和种类。

- 随个人口味喜好，可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等。

以上就是麻辣干锅鸡的制作方法，希望您能成功制作出美味的麻辣干锅鸡。