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做座包装豆制品保质保鲜

发布时间:2021-10-15 05:17:12 阅读: 来源:切條机厂家

包装——豆制品保质保鲜

如何提升豆制品的市场形象,保障豆制品饮食安全,让老百姓买得放心,吃得舒心。实行豆制品包装化,提高人民生活质量,应该成为我们一代豆制品人神圣而光荣的职责。

在食品消费领域,人们最关心的话题就是食品安全,可以说食品的安全性已经成为社会的一大焦点。豆制品行业也不例外,特别是传统豆制品行业。由于豆制品生产起源于民间,技术含量不高,投资可大可小,一两个人、一间茅屋就可组织生产,于是大量的民间手工作坊式小豆制品厂与正规厂并存。一些作坊式小厂不但生产、销售环境脏、乱、差,从业人员素质低,而且还随意使用添加剂、采用劣质原料等。央视以及各地方媒体也多次进行了报导,使得豆制品在消费者心目中始终没有一个好的印象。这不仅给市场带来了严重的安全隐患,影响消费者身体健康,更严重阻碍了豆制品行业的发展。如何提高豆制品的市场形象,保障豆制品安全,促进豆制品行业的蓬勃发展,让老百姓买得放心,吃得舒心,全面实行豆制品包装化,提高人民生活质量和水平,应该成为我们一代豆制品人神圣而光荣的职责。

在豆制品加工过程中,原料、装备、工艺、环境以及开发等诸多环节固然重要,但更重要的还是要加大豆制产品的包装化进程。日本的豆制品起源于中国,但发展却后来居上,这得益于日本豆制品较高的包装化程度。国内豆制品也是一样,如果不走包装化这条路,久而久之随着市场信誉度的下降,购买力就会下降,这个行业就不会得到很好的发展。

因此,提高豆制品的包装率是豆制品发展的必由之路,通过提高包装率同时还可以做到:

易保鲜

目前传统豆制产品约95 %以上没有包装,有的经济落后地区甚至达到100 % ,这些产品占据了很大的市场份额,也给市场带来了诸多的安全隐患。豆制品的含水量一般在40 ~指责埃尔多安腐败的示威游行和抗议活动蔓延全国并延续至今60 %左右,如果没有包装,适宜的含水量,再加上适宜的温度以及丰富的营养,细菌会以裂变的方式繁殖,如果再经过敞开运输、敞开销售,污染的程度就更大。

曾经有过一个豆制品包装与非包装的细菌对比试验,同样出场的两组豆制品,一组采用包装并经过巴氏杀菌,另一组裸露无包装,在同一温度、湿度下分别放置1 小时、2 小时、3 小时、4小时、6 小时、8 小时,每到行业经验10分丰富一时间段打开检测,当在打开放置1 小时的样品时,包装组合格,无包装组细菌总数已开始超标,在随后的几个时间段内,无包装组的细菌总数已成几何倍数增长,当检测放置8 小时的样品时,包装组仍然合格,无包装组的细菌总数已不计其数。因此,豆制品无包装,在饮食安全方面是根本没有保障的,更无从谈质量。

裸露的豆制品大都在农贸市场内销售,产品易污染、档次低。增加包装后,档次能明显提升,也增加了产品的卖点,产品的附加值也能随之提高,同时还能刺激消费者的购买欲。易管理

没有包装,消费者很难识别,一旦出现问题也很难找到经销商,而包装后,就等于有了一个明示的身份,消费者就可清楚地了解产品的基本内容,如品牌、生产厂家、生产日期、保质期等。

市场管理人员也能清楚地了解到具体生产.net厂家,一旦出现质量事故,也能很快查处,为加强市场管理、查处源头带来便利。2003 年10月份江苏省南京市某学校发生一起因食用豆制品而导致40 多名学生集体中毒事件,当时食用的就是一种叫臭豆腐干的产品,由于该产品没有包装,在运输、销售过程中造成二次污染,又是在农贸市场中销售,因此给该事件的查处带来了较大的困难,办案人员费了九牛二虎之力才在偏远城郊找到这家小作坊。因此,包装化不仅仅是给消费者带来便利,还能为管理者带来便利。一些没有包装的豆制品保质时间只有3~4 个小时,有的甚至只有1 个小时,很难进行远距离销售。增加了包装也就增加了产品的保质期,储存期也随之加长,这样销售半径就可以大大提高。同时,包装后产品不仅便于携带,更便于存取。

质量与防伪是孪生兄弟

众所周知,中国防伪技术产品的归口管理部门是国家质检总局质量管理司。当媒体问到把全国防伪产品的管理放在质量司的意义时,于献忠司长用了一个简明的三推理:消费者需要满意的服务──高质量产品能够满足这一需求──只有防伪才能为高质量产品提供有效保护,从而体现了防伪技术从源头保证质量的重要位置。并提出了“质量工作与防伪工作是一双孪生兄弟”的精辟论断,深入浅出地诠释了防伪与质量的关系。

这些年来,随着《质量振兴纲要》的全面贯彻,视产品质量为生命已成为厂商的共识。从原材料的筛选、各个工艺流程到半成品、成品的检测,直至售后服务处处设防、层层把关。他们注重素质培训、落实岗位,注重技术开发、设备更新,几乎是能想到的都做到了。但我们不禁还是要问:对于质量工作的孪生兄弟──防伪工作,是否也一视同仁地重视了呢? 在此,我们不妨以目前市场上颇受企业看好的一种防伪产品──“产品身份码防伪系统”为例,剖析一下防伪产济南新时期试金仪器有限公司每天都很关注品是如何发挥保护和提高产品质量功能的。

“产品身份码”是由应用企业自主随机生成的一组数码。这些数字可以将该件产品出自于哪条生产线、班组,乃至操作工人、检验员是谁等等,通过企业自主使用的密码登录或退出系统,这就从防伪产品的设计上,保证数码与生产过程的相关细节一一对应,无异于为每件产品颁发了一个确保惟一性和不可仿冒的身份证。凭借这些外部无法解密的神奇数码,消费者可以通过、短信等方式轻松地完成识别真假和质量投诉。而企业在质量管理方面则可以准确无误地考核生产设备和职工的工作状况,提出维修、更新、改造局部工艺及设备的决策以及对生产班组、个人的奖励或批评。

换一个角度说,企业一旦应用“产品身份证防伪系统”这一防伪产品,就等于无保留地把企业的质量管利用光电开关来检测曲折实验次数理置于消费者的监督之下。而面对来自四面八方源源不断的质量投诉、咨询和建议,不同的经营理念将会产生不同感受:个别企业会认为这是十目所视,自寻烦恼;而大部分企业会因此而增进与消费者的情感交流,从中了解市场需求,把握发展方向。

转载自:中国包装报

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